Amasar

AMASAR
bizcocho, crêpes, pasta brisa, pizza, tulipas, pasta chôux

  1. En masas duras, trabajar en velocidad AMASADO .
  2. En masas blandas, utilizar la paleta mezcladora, no sobrepasar nunca la velocidad 5.
  3. Colocar el vaso dosificador encima de la tapa para evitar salpicaduras.

AMASADOS BÁSICOS
Masas blandas: Crêpes, bizcochos, tulipas. Masas duras: Pasta brisa, pizza, empanadilla.
NOTA:
Untarse las manos con aceite para retirar las masas duras de la jarra. No usar nunca la paleta mezcladora para masas duras.

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