Montar

MONTAR
nata, claras

  1. La jarra, las cuchillas y la paleta mezcladora deben estar secas y frías.
  2. Para montar, usar siempre la paleta mezcladora y no sobrepasar nunca la velocidad 5.
  3. Colocar el vaso dosificador encima de la tapa para evitar salpicaduras..

MONTAR
Para montar nata, utilizar la paleta mezcladora, velocidad 5 controlando la textura. Para montar claras, utilizar la paleta mezcladora, velocidad 5 y un minuto por clara.
NOTAS:
Para montar NATA

  1. Debe utilizar nata que contenga como mínimo un 35% de materia grasa.
  2. Mantenerla en la nevera hasta el momento de montar
  3. Agitar bien el bote antes de verterla en la jarra.
    4. Para montar CLARAS
  4. Al separar las claras evitar restos de yema.
  5. Para obtener las claras más duras añadir una pizca de sal.

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