Amassar

  1. Trabalhar na velocidade AMASSAR para massas duras.
  2. Utilizar a pá misturadora e nunca ultrapassar a velocidade 5 para massas moles.
  3. Colocar o copo doseador sobre a tampa para evitar salpicos.

MASSAS BÁSICAS
Massas moles:
Crepes, massa de bolo, tulipas.
Massas duras:
Massa folhada, pizza, empadas.
NOTA:
Untar as mãos com azeite para retirar as massas duras do jarro.

Demonstração


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